韓国の味を探して…
2026.06.10
初めまして、アリアで「一緒にご飯を食べたい韓国人」というアンケートで1位を獲得した、昨年11月入社のキムソンオンです。
皆さんは、韓国人が会う時も別れる時も食事の話をよくすることをご存じでしょうか?
会った時には「ご飯食べましたか?」
別れる時には「今度ご飯行きましょう。」
このように、韓国では「一緒に食事をすること」が文化の中に深く根付いています。
だからこそ、私自身も入社してからたくさんの方と食事をご一緒しようとしていたのかもしれません。
一緒にご飯を食べていると、よく聞かれる質問があります。
「この韓国料理屋さんって、本場の味にどれくらい近いんですか?」
そこで今回は、家でも簡単に作れる韓国料理をご紹介したいと思います。
今回ご紹介するのは「豆もやしナムル」、そしてそれを使った「ビビンバ」です。
ビビンバは韓国家庭料理の代表的なメニューで、特に石焼ビビンバは日本でも有名ですよね。個人的には、ビビンバに欠かせない存在がこの豆もやしナムルだと思っています。
ということで、今回はとても簡単に作れる豆もやしナムルのレシピをご紹介します。
材料
- 豆もやし 400g、おろしにんにく、味塩、ごま油、砂糖、刻みネギ(お好みで)
作り方
1.まずはお湯(1L)をしっかり沸騰させ、よく洗った豆もやしを入れます。再び沸騰したら、そこから約3分ほど茹でます。

茹で上がった豆もやしは冷水で冷やし、水気をしっかり切ります。
ここでちょっとしたポイント!
豆もやしの茹で汁は捨てずに、少し豆もやしを残して、おろしにんにく・胡椒・味塩(またはナンプラー)で味付けすると、簡単な豆もやしスープも作れます。(二日酔いの時にもぴったりです。)
さて、ここから本格的にナムルを作っていきます。
水気を切った豆もやしに、以下の材料を加えてよく混ぜます。
・おろしにんにく 0.5TBS(1TBS(大さじ1)=15ml基準)、 味塩 0.5 TBS、砂糖 1/4 TBS、ごま油 1TBS
さらに刻みネギを加えると、風味がより豊かになります。
これで、約150円ほどで立派なおかずとスープの完成です。
そしてビビンバへ!
実はビビンバの最大の魅力は、「家にある食材を自由に使えること」だと思っています。
この日は家に残っていたサラダ野菜、ツナ缶、さらに玉ねぎ・きのこ・にんじんを炒めて一緒に入れました。
そして最も重要なのが、
- コチュジャン(お好みで。韓国人基準では1人あたりスプーン1杯くらい)
- ごま油(こちらもお好みで。おすすめは1人あたり0.5〜1杯程度)

全体の色が均一になるまでしっかり混ぜれば完成です。
見た目は少し豪快かもしれませんが、こういう感じこそ韓国のリアルな家庭のご飯っぽいと個人的には思っています。

今日の夕食は、豆もやしナムルと一緒に韓国の家庭料理を楽しんでみてはいかがでしょうか?

























